餐飲企業如何走向成功連鎖的經營?

POST TIME:2016-4-28 15:24:08 READ:

從戰略層面上講,管理、品牌、文化和經營模式將構成餐飲企業的堅實基礎,也只有它們才能成就餐飲企業走向成功的連鎖經營。
①管理:必須搭建堅實的管理平臺,摒棄人治,一方面培養熟悉企業管理運作的人才,另一方面實行自我管理,使企業的管理體系具有可模擬性。結合餐飲業現狀,只要打造內部控制、供應商管理、客戶管理、信息管理四大模塊,就能基本形成完善的管理平臺,而這個平臺建成后將處處體現著服務質量體系的精神。
②品牌:產品本身的品質及產品特性的延伸,以及與企業和產品相匹配的媒介宣傳,而更重要的則是它們所具有的十分清晰的個性。
③文化:企業文化既包括對外的文化訴求,也包括企業內部企業文化的建設。在企業運營中,內部文化的形成同樣非常重要。
④經營:設計模式 制造克隆標板 ,經過企業的努力,形成特許經營連鎖體系,建立《特許經營管理手冊》、《加盟手冊》和《標準化手冊》。建立與連鎖經營開發管理相適應的開發程序、管理辦法和相應的組織系統;建立自己的配送中心、食品廠(中央加工廚房)、培訓中心等,形成連鎖經營服務的后勤保障系統。

 

 

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